|
|
Met Brie Gevulde Varkenshaasje En Kersensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote varkenshaasjes (a 275-300 g),
150 gram brie,
100 gram bloem,
50 gram boter of Blueband margarine,
zout, peper,
Saus:
300 gram kersen,
4 eetlepels suiker,
scheutje witte wijnazijn,
jus (flesje of zelfgemaakt),
kersenontpitter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak met behulp van een dun mes overlangs een holte in het vlees en vul de varkenshaasjes met brie.
Bestrooi de varkenshaasjes met zout en peper en haal ze door de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees in 10-15 minuten om en om goudbruin.
Maak intussen de saus. Was de kersen, verwijder steeltjes en pitten. Laat in een pan de suiker beetje voor beetje karamelliseren. Voeg de azijn toe en laat het even koken. Voeg de kersen en een kneepje of eetlepel jus toe en laat het even koken.
Snijd de varkenshaasjes in plakjes en serveer de saus eromheen.
|
|
|